Quali paesini italiani sono conosciuti per le fontanelle e sorgenti? Scoprili in cammino

L’acqua racconta i paesi meglio di qualsiasi guida. La senti scorrere sotto i lastrici, sbucare da una cannella in pietra, raccogliersi in una vasca dove le donne lavavano i panni. Ho passato anni in barca tra le isole dell’Arcipelago Toscano e ho imparato a fidarmi delle fontanelle dei porti. Oggi, a terra, seguo lo stesso istinto: cerco i borghi dove le sorgenti dettano il passo.

Mi è capitato di recente di deviare un itinerario solo perché qualcuno mi ha detto: “Lì l’acqua sgorga in piazza”. Ho trovato più di una volta storie antiche incise su una grondaia o su una lapide vicino a una fonte. In Italia, l’acqua è cultura, e i paesini che la custodiscono sono tappe perfette per chi cammina leggero.

Non è un’ossessione romantica: saper leggere le fonti è utile, oltre che bello. Aiuta a orientarsi, a riempire la borraccia, a capire come un territorio respira, da secoli, tra carestie e abbondanza. Non è un caso che le opere idriche, dai canali agli archi, siano parte della nostra memoria collettiva, come insegnano gli acquedotto romano.

Rasiglia, il borgo dei ruscelli (Umbria)

A Rasiglia l’acqua è trama e ordito. Scende in rivoli tra pietre chiare, alimenta vasche e canalette che un tempo muovevano telai e mulini. Arrivando a piedi dal sentiero che sale da Verchiano, si sente già il brusio dell’acqua prima di vedere le case.

L’itinerario che consiglio: lasciate l’auto a Foligno e prendete l’autobus locale fino a Verchiano, poi salite con calma. In paese, trovate punti d’acqua segnalati; molte cannelle sono decorative, ma diverse sono potabili e indicate da cartelli chiari. Un lettore mi ha chiesto proprio se si può bere ovunque: no, cercate la dicitura “acqua potabile” e, in caso di dubbio, chiedete al bar o alla Pro Loco.

La luce migliore è la mattina: i riflessi nei canali danno l’idea di una Venezia di montagna in miniatura. Non fermatevi alla piazzetta centrale: seguite le vasche per un giro ad anello di mezz’ora. È un piccolo labirinto d’acqua che educa all’attenzione.

Bagno Vignoni e Santa Fiora: l’Amiata d’acqua (Toscana)

Bagno Vignoni è una piazza d’acqua termale. Lo ripeto spesso: è uno dei pochi luoghi dove la storia si specchia in una vasca fumante. Non si può fare il bagno nella grande vasca del centro, né riempire la borraccia: è acqua termale non potabile e protetta. Per l’acqua da bere cercate le fontanelle lungo la Via Francigena, a poche centinaia di metri, indicate sui pannelli del percorso.

A poca distanza, sul Monte Amiata, Santa Fiora conserva la Peschiera, un bacino trasparente alimentato dalle sorgenti del Fiora. Qui l’acqua è protagonista da secoli: le cappellette, i ponticelli, le iscrizioni raccontano di una comunità che ha imparato a regolare il flusso, canalizzarlo, distribuirlo. Nei vicoli si trovano fontanelle storiche: alcune sono potabili, altre no, e la segnaletica comunale è ben fatta.

Un consiglio operativo: arrivate nel pomeriggio, fate il giro della Peschiera e poi salite al borgo alto per la merenda; la sera, con la calma, tornate a scattare foto all’acqua immobile. In zona, in estate, possono esserci ordinanze di risparmio idrico: rispettatele.

Recoaro Terme e Lurisia: Alpi di pietra e bollicine (Veneto e Piemonte)

Recoaro Terme è un ventaglio di valloni verdi. L’acqua qui ha carattere minerale: sorgenti celebri, stabilimenti storici e, attorno, una rete di sentieri facili che toccano fontanelle in legno. Il giro classico parte dal centro e sale verso le contrade: portate una tazza in metallo, comoda per assaggiare alla fonte senza sprecare, e leggete sempre le indicazioni su potabilità e dosi consigliate.

Lurisia, frazione di Roccaforte Mondovì, è un altro mondo d’acqua. Tra le faggete, l’abitudine di trovare una cannella fresca ad altezza di bastone è ancora viva. Mi è capitato di riempire la borraccia su una fontana a valle mentre un pastore mi spiegava il trucco: “Se l’acqua è troppo fredda, scalda le mani sulla pietra, non la borraccia”. Piccoli saperi che fanno la differenza quando si cammina a lungo.

Popoli: dove nasce il Pescara (Abruzzo)

Le Sorgenti del Pescara sono una sorpresa turchese ai piedi di Popoli. L’area naturale è protetta, con passerelle e cartelli che raccontano i diversi occhi d’acqua. Dal borgo si scende a piedi in un quarto d’ora: portate un binocolo per osservare aironi e folaghe. Le fontanelle pubbliche sono nel centro storico; nell’oasi l’acqua è da rispettare e non va toccata. Il contrasto tra la calma del paese e la potenza sorgiva è uno dei motivi per cui torno spesso.

Oliena e Su Gologone: sorgente nel calcare (Sardegna)

Su Gologone, a Oliena, è una ferita blu nel calcare. Lì il ciclo idrologico è scena viva: acqua che filtra nella montagna e riemerge, pressante, con portate che cambiano dopo la pioggia. Il sentiero è breve e adatto a tutti, ma il rispetto non è facoltativo: non ci si avvicina al bordo, non si lancia nulla in acqua.

In paese, le fontanelle sono poche ma presenti: chiedete al panettiere, vi indirizzerà alla cannella più vicina. D’estate fa caldo: programmate le uscite all’alba e sfruttate l’ombra delle pareti per le soste. Portate con voi sali minerali leggeri se camminate più di due ore.

Consigli pratici per camminare tra fonti e fontanelle

• Portate una borraccia da 1 litro e una pieghevole di scorta: si riempiono in pochi secondi e riducono la plastica.
• Scaricate le mappe offline e segnate i punti acqua: molti Comuni li indicano sui pannelli turistici.
• Leggete i cartelli: “acqua non potabile” significa no, anche se l’acqua sembra limpida.
• Preferite l’acqua delle fontanelle ai ruscelli: i corsi d’acqua aperti possono essere contaminati a valle.
• In montagna, accettate la stagionalità: d’estate alcune fonti si riducono. Chiedete informazioni aggiornate ai bar o alla Pro Loco.
• Portate un filtro solo se sapete usarlo: non è una bacchetta magica e non corregge l’inquinamento chimico.

Errori da evitare e segnali da riconoscere

Non inseguite l’acqua “segreta”: in questi borghi nulla è davvero segreto. Meglio affidarsi a ciò che è pubblico e manutenuto. Ho visto troppi escursionisti infilare la borraccia in cunette e canalette private: è irrispettoso e rischioso.

Attenzione alle ordinanze stagionali: i Comuni possono limitare l’uso delle fontane nelle ore calde. Un cartello in più salvaguarda tutti. Se trovate una fontana spenta, non forzatela: spesso è chiusa per lavori o per calo di portata.

Infine, termali non significa commestibili: a Bagno Vignoni, a Recoaro e in altre località, l’acqua delle vasche o di certe sorgenti è da cura, non da borraccia. Un lettore mi ha chiesto se “almeno un sorso” si può fare. La risposta è no: le acque terapeutiche si assumono seguendo le indicazioni mediche o dei centri termali.

Chiudo con un’immagine di bordo. Una sera, rientrando da Capraia verso il continente, abbiamo attraccato in un piccolo porto toscano. C’era una fontanella alla banchina, la stessa da cui mi riempivo le taniche anni fa. Ho bevuto due sorsi e ho pensato a questi borghi: l’acqua, quando è ben gestita, tiene insieme comunità, viaggiatori e memoria. In cammino o in barca, è la bussola più affidabile che conosco.